26-11-2014 11:39
ברוכים הבאים למחלבת שוורצמן, בת שלמה

 

icon_facebook        ABOUT   
RUSIt     

 

                                                  

 

      

ברוכים הבאים לאתר של מחלבת שוורצמן


ארוחה ותערוכה באווירה נוסטלגית

 


dsc58

 

טלפון : 050-5537230 

טלפקס: 04-6390809

 

אנו פתוחים בכל ימות השבוע בשעות 8:00 -20:00

מושבת בת שלמה הישנה, משק שוורצמן,
הבית הרביעי מימין (מול בית הכנסת).

 

 

 

gvinot2

 

 

 




ל
פני כ-120 שנה הגיע זליג שוורצמן למושבה החדשה בת שלמה והקים בה את ביתו. כעבור 20 שנה הקימה משפחתו את מחלבת שוורצמן המפורסמת ומאז לא פסקו מלייצר, באהבה רבה ובמסירות, גבינות עיזים, גבינות כבשים וגבינות בקר משובחות . סודות ייצור והכנת גבינות הבוטיק המשובחות, נשמרים על ידי בני המשפחה מזה ארבעה דורות.

בחצר המשפחתית ניתן לספוג מורשת ואורח חיים שכמעט עברו מן העולם לצד חוויה קולינרית בלתי נשכחת.

 

מבנה האבן העתיק העומד בחצר מזה 120 שנה מעניק למבקרים חוויה יוצאת דופן של נגיעה בזמן אחר. המבנה המשמש כמוזיאון בנוסף להיותו מסעדה, חושף בפני מבקריו מייצגים וחפצים שונים, כלים, תמונות ומסמכים המתעדים ומתארים את חיי המשק בעבר ואת הימים של הקמת המושבה. במקום מוצגות מכונות שונות וציוד חקלאי אשר נהוג היה להשתמש בו בימים המוקדמים של המחלבה. אוצרות העבר מעידים על תולדות המקום.


picture225

מטעמי המקום מגוונים, ניתן ליהנות כאן משפע הגבינות המשובחות , הרכות, הקשות, המיושנות והבשלות, גבינות הנעשות מחלב העיזים וחלב הכבשים וגבינות מחלב בקר מן הרפת והדיר הפרטי של משפחת שוורצמן. הזיתים המשובחים, פרי מטעי בת שלמה גודלו ונמסקו בהשגחה, בחלקת המשק הנמצאת לרגלי הר חורשן, הזיתים ידועים בטעמם הנפלא והמיוחד ומהם גם מיוצר שמן הזית הטהור.
הדבש הטבעי בצבעו הענברי נאסף מכוורות הדבורים העמלות בחריצות ואוספות צוף מפרחי נחל דליה והאזור, משפחת שוורצמן מייצרת גם דבש תמרים (סילאן), דבש חרובים ודבש יערה את כל אלו ניתן לאכול לצד הפיתות המיוחדות (פטיר) המוגשות חמות וטריות היישר מהטבון, מתובלות בצמחי תבלין בתערובת מיוחדת, כל זאת ועוד נעשה בייצור עצמי, לא תעשייתי ולא המוני, דבר הניכר בין ביס לנגיסה ומחזיר את הטועם אל מחוזות וניחוחות העבר.

(מומלץ להציץ בתפריט) .


med_Picture123

טעם ההיסטוריה משתלב בניחוחות התוצרת העכשווית. כאן ניתן לטעום את הזמן שעמד מלכת: בכניסה מוגשים למבקרים זיתים ירוקים ושחורים. אפשר לטעום ולהתמכר. מאחורי הדלפק זיו שוורצמן בוצע חריצי גבינה ומגיש אותם באהבה ובגאווה רבה. שווה להגיע רק כדי לטעום, תענוג גדול.


אתם מוזמנים לבוא לביקור עם טעם של פעם, לחוות את נופי המקום מתובלים בניחוחות העבר, לצד טעמים איכותיים של עשייה אמיתית.

 


med_07330014

 

סוד הקסם בטעמן הייחודי של הגבינות ושאר התוצרת של מחלבת ומשק שוורצמן טמון באותנטיות שהשתמרה מאז הקמת המחלבה ונשמרת באדיקות עד לימים אלו. זיו, המהווה דור שלישי ובנותיו דור רביעי במחלבה מסרבים לעבור לשיטות מודרניות. את סודות הכנת הגבינות קיבלו בירושה והם נאחזים בכל כוחם בשימור מסורת גידול הבקר, הצאן, החליבה וייצור הגבינות, בדיוק כפי שנעשו על ידי סבא זליג והאבא של זיו שמעון. וכמשתמע מכך, אכן, כל פרה מקבלת פה ליטוף, כל עז טפיחה אוהבת על צווארה וכל כבשה יחס אישי,  מוצרי המחלבה מעובדים במסירות אין קץ ובאהבה רבה ובשיטות החליבה הידנית.

"...וכאיכות החליבה- כן איכות הגבינה! "

22

 

קראתם? התרשמתם? אתם מוזמנים לבוא לביקור  ולשלבו עם ארוחה מלאה במסעדת הגבינות הממוקמת בחצר המשק, להנות משפע של טעמים, סוגי גבינות, ממולאים, ממרחים מיוחדים ולסיים בקפה וקינוחים מתוקים.

לרשות המבקרים עומדת חנות המציעה ממיטב תוצרת המשק, כי יש טעמים שכדאי לקחת הביתה .

 

 

סיפורה של המחלבה הוא חלק מסיפורה של בת שלמה. על תולדות השתיים ניתן להמשיך ולקרא  בספרו של אלי יזרעאלי  " אגדת שוורצמן מבת שלמה " .

 

 
welcome

Wellcome to the Schwartzman Dairy , Bat - Shlomo.

 

Wellcome to the Schwartzman dairy web site.

Phone No: 050 - 5537230

Telefax No: 04-6390809

 

We are opened 7 Days a week between 08:00 - 22:00

The old moshav Bat - Shlomo, Farm house Schwartzman

The fourth house from the right side (across Synagogue).

 

DSC_5930__

Cheeses

120 Years ago Zelig Schwartzman came to a new colony Bat - Shlomo and billed his home there.

After 20 years his family established the famouse Schwartzman Dairy and since then they didn't stop producing cheeses, with a lot of love and devotion, cheeses, goat cheeses and  fine beef cheeses.

the secrets of producing and making the most finesst botic cheeses, are kept for four generations by family members.

In the family court yard you can obsorve the legecy and tradition that almost passed from this world beside an unforgettable colonary experience.

 

The 120 year old Stone structure that is standing in the court yard gives an extraordinary experience to the visitors of a different time.

the structure is used as a museum in additional to it's use as a resturant, and reveals to the visitors exhibits and diffrent artifacts, tools, picturs and documents that document and describet he past farm life and the begining days of Bat - Shlomo colony. The past treasuress are a testimony of the history of the place.

There is a veraity of delicacies, and you can enjoy here from a variety of fine cheeses, The soft, hard, aged and ripe, chesses that are made from goat milk, sheep milk anf cattle cheeses from the Schwartzman family farm .

The fine olives that are growen in the privat orchard of Bat - Shlomo were growen and harvest with care, in the farmery plot that is in the foot of mount Chorshan, The olives are well knowen in there wonderfull and unique flavore and from this we also make olive oil.

The natural honey in its ambery color is collected from bee haives that work in dedication and collect the nectar from the flowers of Dalia stream and the area, The Schwartzman family also manufacturs dates honey (silan), carob honey and yahara honey which are all available for eating side by side with our special pitot (patir) that are served strate out of the tabon hot and fresh, seasoned with hearbs in a special bland, all this and more are made in a self production process not industrial or mass production, a thing that you can recognize from bite to bite and brings you back to past places and fragrances. (We recommend you to take a look in our menu)

 

The flavors of history that combines with the fragrances of todays manufacturing. Here you can taste the time that stood still: In the entrance we serve our guests black and green olives. You can just taste and get addicted to their flavors. Behaind the counter ziv shworzman cuts cheese cracks and serves them with grate love and praide.

It is even worth while to come in, just in order to have a taste, it's a great enjoyment.

 

You are wellcome for a visit with a past flavors to experience the view that is seasoned with past fragrances, beside qulity flavors of real making.

 

The secret of the unique flavors of the cheeses and the rest of the products of the Schwartzman dairy and live stock is in the authenticity that is Saved since the days that the dairy was established and was saved in devotion untill this days.

Ziv is a third generation and his dughter are firth generation in the dairy and they refuse to change their methods to modern methods.

The secrets of making their cheeses they got in an inheritance and they are holding on to preserving the tradition of rasinig cattle, cheep and goats, the milking and production of cheeses, just like it was done by grandpa Zelig and the father of Ziv Simhon. And as hinted each caw gets here a pet, each goat gets a light and loving strock and each cheep gets a personal attention, the dery proudocts are proccesed with dedication, love and care with manual milking methodes. ".... the qulity of the milking is the qulity of the cheese!"

You read? Got impressed? you are wellcome to a visit and combine it with a full meal in the cheese restaurant that is located in the farmyard, to enjoy a Variety of flavores, cheeses, special spreds and to end the meal with coffe and sweet desserts.

To our visitors there is a store that offers the best of our products, Because there are flavours you just want to take home.

 

The story of our dairy house is a part of the story of Bat - Shlomo and you can continue reading about the two in the book of Eli Israely "The Schwartzman tale from Bat - Shlomo".